Edelstahlpfanne Ø 28 cm

Bevor’s richtig brutzelt, hier ein paar Tipps, die dir Freude in die Küche bringen:

1. Einmal waschen, bitte: Spül deine neue Pfanne mit warmem Wasser und einem Spritzer Spülmittel. Abtrocknen – und los geht’s.
2. Nicht einbrennen – einfach loslegen: Edelstahl braucht keine Patina, sondern nur eins: Lust auf’s Braten.
3. Vorheizen mit Gefühl: Stell die leere Pfanne auf mittlere Hitze. Tropfentest gefällig? Wenn ein Wassertropfen tanzt wie auf heißen Kohlen – bist du startklar.
4. Jetzt kommt das Fett: Erst wenn die Pfanne heiß ist, gib Öl oder Butter hinein. Schwenken, zischen, genießen. Besonders hitzefest: Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl, oder Ghee. Lieber nicht: Butter oder natives Olivenöl – die mögen’s nicht so heiß.
5. Bratgut vorbereiten: Hol Fleisch oder Fisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Zimmertemperatur hilft gegen Ankleben – und bringt dir diese goldene Kruste.
6. Geduld zahlt sich aus: Wende dein Bratgut erst, wenn es sich von selbst löst.

• Lasse die Pfanne nach jedem Gebrauch abkühlen. Eine heiße Pfanne mag kaltes Wasser nicht, selbst der robuste Edelstahl könnte daran Schaden nehmen. 
• Unsere Edelstahlpfanne ist spülmaschinenfest. Für eine längere Lebensdauer empfehlen wir allerdings die Reinigung von Hand.
• Reinige die Pfanne innen und außen mit warmem Wasser und einem Schwamm. Verwende dafür normales Spülmittel.
• Fülle die Pfanne bei hartnäckigen Rückständen mit Wasser und lasse es einweichen. Das Wasser wird die Rückstände lösen.

Mehr Informationen findest du in unserem Ratgeber-Artikel zum Thema Edelstahlpfannen reinigen

Die Beschichtung einer Pfanne dient dazu, dass das Bratgut nicht in der Pfanne anhaftet – besonders für Anfängerinnen und Anfänger sind beschichtete Pfannen durchaus zu empfehlen. Unter Hobbykochenden und Profis ist die unbeschichtete Pfanne dagegen ein Geheimtipp für das scharfe Anbraten mit hoher Hitze und geschmackvolle Röstaromen. Mit etwas Übung gelingen aber auch viele weitere Gerichte.

Unbeschichtete Pfannen sind zudem deutlich robuster und damit natürlich auch langlebiger. Und sie vertragen problemlos weitaus höhere Temperaturen. Sie sind dafür in der Regel aber auch etwas schwerer und anspruchsvoller in der Handhabung.

Edelstahlpfannen sind vielfältig einsetzbar. Sie sind nicht nur zum Anbraten von Fleisch und Steaks bestens geeignet, auch Gemüse, Fisch oder Bratkartoffel gelingen wunderbar. Wichtig ist aber die Anwendung. Es kann bis zu drei Bratvorgänge brauchen, bis ein Hobbykoch mit der neuen Pfanne voll vertraut ist. Also nicht verzagen und einfach weiter ausprobieren.

Die Bodenstärke entscheidet, wie gut die Pfanne Wärme speichert und verteilt. Mit über 5 mm ist der Boden deutlich dicker als bei den meisten Haushaltspfannen, die oft nur 2,5 bis 3,5 mm haben.

Im Alltag bringt dir das:

• Beim Anbraten kühlt die Pfanne kaum aus, wenn kaltes Bratgut hineinkommt - für eine gleichmäßige Kruste.
• Der Boden bleibt auch bei hoher Hitze plan und verzugsfrei, ideal für Induktion und Ceran.
• Die Hitze verteilt sich gleichmäßig, ohne heiße Punkte.

Gut zu wissen: Ein dicker Boden ist etwas schwerer und braucht ein paar Minuten länger, bis er heiß ist. Dafür hält er die Hitze danach zuverlässig.