Edelstahlpfanne Ø 24 cm

Braten in unbeschichtet Pfannen klappt mit diesen 4 einfachen Schritten:

1. Vorbereitung
   • Fleisch oder Fisch auf Zimmertemperatur bringen, nicht gekühlt braten. Kaltes Fleisch kühlt die Pfanne ab und beeinträchtigt das Bratergebnis.
2. Richtige Temperatur
   • Pfanne ohne Fett/Öl auf mittlerer Hitze 3-4 Minuten erhitzen. Wassertropfentest: Tropfen „tanzen“ perlenförmig? Perfekte Hitze erreicht. Pfanne kurz mit Küchentuch ausreiben. Danach das Öl oder Fett hinzugeben. Am besten geeignet sind hierfür Butterschmalz (kann im Gegensatz zu Butter ohne „spritzen“ erhitzt werden) oder hitzegeeignetes Olivenöl.
3. Anbraten
   • Fleisch in die Pfanne legen, kurz andrücken. Keine Gabel verwenden, denn spitze Gegenstände verletzen das Fleisch
4. Bratvorgang
   • Fleisch erst wenden, wenn es sich von selbst löst. Zwei Zentimeter dickes Steak: 2 Minuten pro Seite braten. Pro Zentimeter Fleischdicke eine Minute mehr Bratzeit. Kurz vor Ende salzen und pfeffern.

• Lasse die Pfanne nach jedem Gebrauch abkühlen. Eine heiße Pfanne mag kaltes Wasser nicht, selbst der robuste Edelstahl könnte daran Schaden nehmen. 
• Unsere Edelstahlpfanne ist spülmaschinenfest. Für eine längere Lebensdauer empfehlen wir allerdings die Reinigung von Hand.
• Reinige die Pfanne innen und außen mit warmem Wasser und einem Schwamm. Verwende dafür normales Spülmittel.
• Fülle die Pfanne bei hartnäckigen Rückständen mit Wasser und lasse es einweichen. Das Wasser wird die Rückstände lösen.
• Trockne die Pfanne mit dem mitgelieferten Mikrofasertuch, damit sich keine Kalkflecken bilden. Mehr Tipps rund um die Reinigung von Pfannen findest du auf unserem Blog.

Die Beschichtung einer Pfanne dient dazu, dass das Bratgut nicht in der Pfanne anhaftet – besonders für Anfängerinnen und Anfänger sind beschichtete Pfannen durchaus zu empfehlen. . Unter Hobbykochenden und Profis ist die unbeschichtete Pfanne dagegen ein Geheimtipp für das scharfe Anbraten mit hoher Hitze und geschmackvolle Röstaromen. Mit etwas Übung gelingen aber auch viele weiter Gerichte.

Unbeschichtete Pfannen sind zudem deutlich robuster und damit natürlich auch langlebiger. Und sie vertragen problemlos weitaus höhere Temperaturen. Sie sind dafür in der Regel aber auch etwas schwerer und anspruchsvoller in der Handhabung.

Edelstahlpfannen sind vielfältig einsetzbar. Sie nicht nur zum Anbraten von Fleisch und Steaks bestens geeignet, auch Gemüse, Fisch oder Bratkartoffel gelingen wunderbar. Wichtig ist aber die Anwendung. Es kann bis zu drei Bratvorgänge brauchen, bis ein Hobbykoch mit der neuen Pfanne voll vertraut ist. Also nicht verzagen und einfach weiter ausprobieren.

Die Wahl der richtigen Pfannengröße ist entscheidend für ein gelungenes Kocherlebnis, da sie nicht nur die Zubereitung von Gerichten erleichtert, sondern auch die Qualität und den Geschmack der Speisen beeinflussen kann. 

20 cm Pfanne

Ideal für:

• Einzelportionen: Perfekt für das Braten kleiner Mengen, wie ein einzelnes Ei, eine Portion Pfannkuchen oder ein kleines Steak.
• Beilagen: Hervorragend geeignet für das Zubereiten von Beilagen wie Gemüse oder Saucen.
• Kleine Küchen: Spart Platz und ist leicht zu handhaben, ideal für kleine Haushalte oder Single-Küchen.

24 cm Pfanne

Ideal für:

• Zwei-Personen-Gerichte: Gut geeignet für das Kochen von Mahlzeiten für zwei Personen, wie Omeletts, Pfannengerichte oder Fischfilets.
• Vielseitigkeit: Eine gute Allzweckgröße, die sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet, von Frühstück bis Abendessen.
• Mittlere Portionen: Ausreichend Platz für das Braten von zwei bis drei Steaks oder mehreren Eiern gleichzeitig.

28 cm Pfanne

Ideal für:

• Familienmahlzeiten: Perfekt für größere Mengen und Familiengerichte, wie Pfannengerichte, große Portionen Fleisch oder mehrere Pfannkuchen.
• Partys und Gäste: Ideal, wenn Sie mehrere Gäste bewirten und größere Mengen gleichzeitig zubereiten müssen.
• Komplette Mahlzeiten: Bietet genug Platz, um komplette Gerichte in einer Pfanne zuzubereiten, wie z.B. Paella oder Frittata.

Fazit

Die Wahl der richtigen Pfannengröße hängt von deinen individuellen Kochbedürfnissen ab. Eine 20 cm Pfanne ist ideal für Einzelportionen und kleine Küchen, eine 24 cm Pfanne bietet Vielseitigkeit für zwei Personen und mittlere Portionen, während eine 28 cm Pfanne perfekt für Familienmahlzeiten und größere Mengen ist. Idealerweise solltest du mehrere Pfannengrößen besitzen, um für jede Kochsituation bestens gerüstet zu sein.