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Über 1,1 Mio. Menschen vertrauen uns
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Pizzastein glasiert für Backofen & Grill
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Pizza wie aus dem Steinofen - außen knusprig, innen luftig-weich
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Wabenstruktur - heizt schneller auf und verteilt die Hitze gleichmäßig
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Passt in jeden Standard-Backofen - 38 × 32,5 cm für maximale Pizzafläche
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Kein Verrutschen, kein Stress - die Stoßkante hält den Teig beim Einschieben
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Einmal feucht abwischen - die Glasur versiegelt die Oberfläche
39,95 €
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Beschreibung
Pizza wie aus dem Steinofen
Dein Ofen kommt auf 250 °C, ein Steinofen auf 400. Den Unterschied schmeckst du am Boden. Cordierit speichert die Hitze und gibt sie direkt an den Teig ab: außen knusprig, innen luftig-weich. Nach 40 Minuten Vorheizen liegt die erste Pizza in 6 Minuten auf dem Teller.
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Deine Vorteile
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Knuspriger Pizza-Boden - Cordierit speichert Hitze und gibt sie direkt an den Teig für Steinofen-Ergebnisse zuhause
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Reinigung in Sekunden - glasierte Oberfläche einfach feucht abwischen, Öl und Fett ziehen nicht in den Stein ein
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Bleibt lange wie neu - die versiegelte Oberfläche hält Flecken und Verfärbungen von deinem Stein fern
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Gleichmäßige Bräune - Wabenstruktur verteilt die Hitze schneller im Stein und reduziert heiße oder kühle Stellen
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Vielseitiger Backstein - ideal für Pizza, Flammkuchen, Brot oder Brötchen im Backofen und auf dem Grill
Details
Material
Cordierit, schwarz glasiert
Gebrauchshinweis
Geeignet für Backofen und Grill
Rechteckig
38 × 32,5 cm
Dicke
1,5 cm
Gewicht
2,9 kg
Hitzebeständigkeit
bis 900 °C
Besonderheit
Wabenstruktur für gleichmäßige Hitzeverteilung
Besonderheit
Integrierte Stoßkante für leichteres Einschieben
Reinigung
Feucht abwischen, nicht in die Spülmaschine
Vorheizzeit
30 bis 45 Minuten
EAN
4260470468748
Hersteller
SILBERTHAL
Gewährleistung & Garantie
Deine Gewährleistungsrechte
Häufige Fragen
Glasiert oder unglasiert, welcher Stein passt zu mir?
Beide backen gleich gut. Cordierit, Wabenstruktur und Stoßkante sind identisch, und die Knusprigkeit kommt aus der gespeicherten Hitze. Der Unterschied liegt in der Oberfläche: den glasierten wischst du feucht ab, er behält seine schwarze Optik. Der unglasierte zieht Restfeuchte aus dem Teig, entwickelt mit jeder Pizza eine dunkle Patina, gereinigt wird trocken mit der Bürste. Wenn dich Flecken störten, nimm den glasierten. Magst du den klassischen Stein und ist trocken abbürsten für dich in Ordnung, reicht der unglasierte.
Wie reinige ich den glasierten Stein, und bekommt er Flecken?
Stein vollständig auskühlen lassen, Krümel mit einer trockenen Bürste entfernen, die glasierten Flächen mit einem feuchten Tuch abwischen. Die Unterseite bleibt unglasiert, halte sie trocken. Nicht in die Spülmaschine, kein Einweichen. Flecken bekommt er deutlich weniger als der unglasierte, weil die Glasur die Poren verschließt. Bei sehr hohen Temperaturen können mit der Zeit trotzdem Verfärbungen entstehen, auf die Backleistung hat das keinen Einfluss.
Wie lange heizt der Pizzastein vor?
Im Backofen 30 bis 45 Minuten bei maximaler Ober- und Unterhitze, eine Ebene über der Mitte. Am Gasgrill 15 bis 25 Minuten, am Kohlegrill 20 bis 35. Ab 250 °C kann die Pizza rauf. Zwischen zwei Pizzen gib dem Stein 10 bis 15 Minuten zum Nachheizen.
Was kann ich darauf backen, und geht das auch auf dem Grill?
Pizza, Flammkuchen, Brot, Brötchen, Focaccia und Börek gelingen darauf mit gleichmäßiger Bräune und besserer Kruste. Im Backofen genauso wie auf Gas-, Kohle- und Elektrogrills. Auf dem Grill backe immer mit geschlossenem Deckel und lass ihn zwischendurch zu, damit die Hitze drinnen bleibt.
Kann der Stein brechen, und wie hebe ich ihn an?
Brechen kann er nur bei einem Temperaturschock oder wenn er auf harten Boden fällt. Also kein kaltes Wasser auf den heißen Stein, und vor dem Aufheizen ist er komplett trocken, weil sich Restfeuchte in der Hitze ausdehnt. Mit 2,9 kg liegt er gut in der Hand: die Seiten laufen schräg zusammen, so kommst du mit den Fingern darunter und hebst ihn ohne Kraftakt von der Arbeitsplatte.
Kommt Chemie an meinen Teig?
Nein. Cordierit ist ein natürliches Mineral, die Glasur besteht aus mineralischen Oxiden, die bei hoher Temperatur zu einer glatten Oberfläche verschmelzen. Beschichtungen oder Einölen braucht der Stein nicht. Reinige ihn ohne Spülmittel, damit sich nichts im Material festsetzt.
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